芸豆的做法大全
1、白芸豆炖汤（经典暖胃）材料：白芸豆（提前泡发）、排骨/猪蹄、胡萝卜、玉米、姜片、盐 做法： 白芸豆提前浸泡6-8小时（或隔夜）。 排骨焯水后，与泡好的豆子、姜片一起炖1小时。 加入胡萝卜、玉米再炖30分钟，加盐调味即可。Tips：汤鲜味浓，适合秋冬滋补。
2、红芸豆最简单的三个做法包括：红芸豆粥：首先，将红芸豆浸泡3小时，然后与大米一起放入高压锅中熬煮。这样做出来的粥营养全面，因为红芸豆富含氨基酸和花色苷等营养成分，对身体有很好的保健作用。红芸豆蜜饯：将红芸豆浸泡煮熟后，加入适量的蜂蜜，再熬煮一段时间即可。
3、做法：将芸豆洗净切成丝或段，焯水后捞出备用。锅中倒油，加入蒜粒中火炒香，倒入芸豆丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。排骨白芸豆汤 食材：白芸豆、排骨、姜、葱、盐、胡椒粉等。做法：将白芸豆提前泡水4-6小时，排骨焯水去血沫。
干煸芸豆:传统做法掌握与创新
1、传统干煸芸豆的做法有以下几个步骤： 考虑提前处理：将芸豆洗净去掉边缘和顶端，斜着切成斜块。 炸芸豆：将块芸豆放进油锅炸至金黄色，捞出控油。切记炸的时候火不要太大，不然芸豆会夹生。 炒辣椒：锅里放油，放入干辣椒和花椒爆香，直到香味四溢。
2、芸豆洗净，去掉两头，切成段。 锅中加入适量食用油，烧热后放入芸豆炒煸至微黄色，捞出备用。 锅中加入适量食用油，葱姜蒜切末后放入锅中煸炒出香味。 加入适量郫县豆瓣酱，辣椒粉，炒匀。 加入炒好的芸豆，翻炒均匀。 倒入适量料酒，继续翻炒均匀。
3、炸制芸豆：锅中倒入较多油，烧至四分热时，放入芸豆，中小火炸至表面虎皮状或表皮皱褶时捞出，注意不要炸得太老，否则会影响口感。准备配料：将干辣椒切段，大蒜切片，姜切丝，葱切花，猪瘦肉切成末备用。
4、首先将无丝豆去掉头尾，清洗干净掰成小段，切好葱花备用。锅中加入清水烧开，将无丝豆加入焯水断生，这样炒的时候更容易炒熟。锅内加入适量底油烧热，加入花椒干辣椒炒香，再加入葱花炒出香味。将无丝豆加入锅中，大火翻炒至表面微干。调入适量得生抽料酒蚝油盐等翻炒。
5、首先准备好材料。肉末中加入葱末、盐、酱油和鸡粉拌均匀待用。四季豆摘去两头切段。干红辣椒切段；蒜切片；花椒洗净。热油锅，放入花椒爆出香味变焦后捞出不要，再放入干红辣椒和蒜片炒香。加入肉末炒散。再倒入四季豆翻炒至熟。最后加盐调味即可。成品图如下。
6、原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
制作蒜泥手撕芸豆的秘诀是什么?
1、蒜泥手撕芸豆是一道简单美味的家常菜，其关键在于保持芸豆的鲜嫩口感以及蒜泥的浓郁香味。以下是制作蒜泥手撕芸豆的一些秘诀：选择新鲜芸豆：新鲜的芸豆颜色鲜绿，口感脆嫩，适合手撕。在选购时，应挑选表皮光滑、无斑点、无病虫害的芸豆。
2、水煮芸豆：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，然后将手撕好的芸豆放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，以免芸豆失去脆嫩的口感。一般1-2分钟即可，根据芸豆的厚薄和个人口感喜好调整时间。准备蒜泥：在芸豆焯水的同时，将大蒜剥皮，切成蒜末或用蒜臼捣成蒜泥。
3、制作蒜泥芸豆的步骤如下：首先，选择新鲜的芸豆，仔细去除头部和尾部，然后用清水冲洗数次，确保豆子干净无杂质。接下来，准备一锅清水，将清洗干净的芸豆放入锅中。如果喜欢，可以加入一些葱、姜和花椒等调料，增添风味。然后，调至大火，让芸豆在水中煮约10分钟，直到它们变得软烂可口。
4、原料：芸豆、蒜瓣、生抽、食醋、盐、花椒、葱、姜、麻油。制作方法：芸豆择净头尾，清水洗几遍。锅内加水，放入芸豆。可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。蒜捣成蒜泥。芸豆摆盘。放上蒜泥。淋生抽，食醋和麻油。
吃芸豆会上火吗?教你几种做法!让芸豆好吃不上火!
不会的 营养价值：芸豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙及丰富的维生素B和C。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，人们称之为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。功效：本菜是一种滋补食疗佳品，还增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老。
不断的进行摇晃，我们把椰汁倒入锅中，之后把将泡胀的红芸豆放入锅中煮，用中火烧开之后就可以把汤表面的浮沫以及浮油全部撇掉，转成小火继续慢炖1个半小时，开锅的时候加入1小勺盐，继续炖煮10分钟就可以关火吃了，是非常美味滋补的一种吃法，也是红芸豆汤最适合的吃法。
白芸豆可以直接炒着吃，也可以焯水之后凉拌。红芸豆可以帮助红芸豆中富含丰富的蛋白质，其蛋白质含量并不输给鸡肉。很多人以为肉类的蛋白质一定比蔬菜高，这是不一定的，红芸豆就是一个例外。经常吃红芸豆可以帮助改善血压不稳定的情况，对于高血压患者来说，红芸豆绝对是治病改善血压情况的“良药”。
不用油炸的芸豆做干煸豆角，这种方法家庭用的比较多些，但是需要一定的经验，我就是喜欢这种干煸做法，中小火慢慢把芸豆煸熟透，外皮微微发皱起小泡泡，才能确定熟透了，后面吃操作就很简单多了。腌制芸豆是不需要焯水哟。
待白芸豆煮至入味，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，让白芸豆表面的汤汁更加粘稠，增加风味。冷却与保存：煮好的五香白芸豆可以先自然冷却，然后放入密封容器中保存。如果不打算立即食用，可以放入冰箱冷藏保存，食用前取出回温即可。注意事项：白芸豆在煮制过程中要经常检查软硬程度，以免过熟变烂。
